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梨炒鸡(第1页)

梨炒鸡

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选小鸡雏的胸脯肉,切片;雪梨,切薄片。

先用猪油三两起油锅,下鸡片翻炒几下,马上加麻油一瓢,芡粉、盐花、姜汁、花椒末各一茶匙,再将雪梨片倒进去,加香菇丁,翻炒几下,起锅,盛进五寸盘中。

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