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芥辣汁
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菜有具姜桂之性者乎?曰:有,辣芥是也。
制辣汁之芥子,陈者绝佳,所谓愈老愈辣是也。
以此拌物,无物不佳。
食之者如遇正人,如闻谠论,困者为之起倦,闷者以之豁襟,食中之爽味也。
予每食必备,窃比于夫子之不撤姜云。
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